Sondes recept

Yucatán-marinerad Fläskfilé

Yucatán-marinerad Fläskfilé

Fläskfilé blir ofta tråkig om den inte får rätt sällskap. Med Sondes Adobo förvandlar du denna svenska klassiker till en explosion av färg och smak. Den syrliga, kryddiga profilen från Yucatán-regionen ger köttet en vibrerande yta och en smak som är både frisk och djup. Det är ett perfekt exempel på hur hantverkskryddor kan lyfta en enkel råvara till något helt unikt.

Ingredienser

600g fläskfilé eller fläskytterfilé.
3 msk Sondes Adobo
Saften från 2 limefrukter.
2 msk neutral olja.
2 rivna vitlöksklyftor.

Instruktioner

Marinad: Blanda Sondes Adobo, lime, olja och vitlök.

Marinera: Putsa köttet och massera in marinaden. Låt ligga i minst 2 timmar (gärna över natten).

Tillagning: Bryn filén runt om i en het panna för att "låsa in" Achiote-smaken, kör sedan klart i ugnen på 125°C tills innertemperaturen når 63°C.

Tips från Sondes: Adobo älskar syra. Om du vill ha en ännu mer autentisk profil, blanda i en matsked grapefruktjuice i marinaden – bitterheten i frukten gifter sig fantastiskt med annattons jordighet.

Servering: Skiva köttet tunt och servera med svarta bönor, picklad rödlök och en klick salsa habanero (om du vill ha extra hetta).

Sondes Adobo
129.00 kr
129.00 kr
Sondes Adobo