En visuell och smakmässig sensation i rött och svart. Den vita torsken får en vibrerande, syrlig rub av Sondes Adobo, medan riset får en mörk, rökig karaktär från Pasilla i vår Chiliblandning. Det är en lätt men otroligt smakrik middag där vi leker med kontraster – det friska möter det rökiga i en perfekt balanserad presentation.
Ingredienser:
600g torskrygg eller annan vit fisk.
2 msk Sondes Adobo
1 dl basmatiris.
1 msk Sondes Chili
Saften från 1 lime och 1 msk smör.
Instruktioner:
Fisken: Blanda Adobo med lime och lite smält smör. Pensla fisken och baka i ugnen på 175°C i ca 12 minuter (innertemperatur 48°C).
Riset: Fräs Sondes Chili i lite olja i en kastrull. Tillsätt riset och rör om så att alla korn blir mörka. Häll på vatten och salt, och koka riset enligt anvisningarna.
Servering: Lägg upp det rökiga riset som en bas och placera den färgstarka fisken ovanpå.
Tips från Sondes: Lägg en kanelstång i riset när det kokar. Kanelens sötma tillsammans med Pasillans rökighet skapar en doftprofil som är helt unik för det mexikanska köket.
Servering: Toppa med kapris och oliver för sälta, samt en klyfta lime.
Upptäck elegansen i mexikansk chili. Köp hem dina favoriter idag.