Sondes recept

Creamy Corn Salsa

Creamy Corn Salsa

Söt, smörstekt majs som badar i en sammetslen, trådig sås av smält cheddar och krämig färskost – det här är det ultimata, lyxiga tillbehöret till din tacotallrik. Vi kombinerar majsens naturliga sötma med en fyllig bas av ost, och balanserar upp det rika och feta med den varma chiliprofilen i Sondes Taco. Eftersom vår blandning är helt sockerfri låter vi majsens egen sötma spela huvudrollen, medan Ancho- och Guajillochilin ger röran en vacker, gyllene färg och ett smakdjup som lyfter varje tugga. Det är varmt, krämigt, salt och helt oemotståndligt.

Ingredienser

2 burkar majskorn (à ca 150g, väl avrunna – eller färsk majs skuren från kolven).
​1 msk smör till stekning.
​100g cream cheese (färskost).
​0,5 dl vispgrädde.
​1,5 dl riven smakrik ost (gärna röd cheddar eller Monterey Jack).
​1,5 msk Sondes Taco
​Saft från 1/2 lime.
​En nypa flingsalt.

Instruktioner

Rosta majsen: Hetta upp smöret i en stekpanna på medelhög värme. Stek majskornen under omrörning i 5–6 minuter tills de börjar få lite gyllenbrun färg och dofta sött. Det frigör majsens naturliga sockerarter.

​Bygg krämigheten: Sänk värmen till låg. Klicka i cream cheese och häll på vispgrädden. Rör om försiktigt på svag värme tills färskosten har smält ihop helt med grädden till en tjock, krämig sås som bubblar lätt runt majsen.

​Smaksätt och smält: Strö över Sondes Taco och den rivna osten. Rör runt tills osten har smält ner helt och röran är härligt trådig och fyllig. Dra pannan från plattan, pressa i limesaften och smaka av med en nypa flingsalt.

​Tips från Sondes: För att få till den där helt perfekta, krämiga streetfood-konsistensen: Innan du rör ner den rivna osten, ta en stavmixer och pulsera röran snabbt 2–3 gånger direkt i pannan. Du vill inte ha en slät puré, utan bara krossa ungefär en fjärdedel av majskornen. Det frigör majsens naturliga stärkelse som reder såsen så att den blir så där magiskt krämig och fäster perfekt på tortillan istället for att rinna av.

​Servering: Serveras rykande varm i en skål bredvid dina tacos innan du lägger det ovanpå det andra på din tortilla. Toppa gärna med lite finhackad färsk koriander eller några skivor jalapeño för att bryta av den rika krämigheten.

Sondes Taco
129.00 kr
129.00 kr
Sondes Taco