Vi tar en europeisk klassiker och ger den en rejäl dos mexikanskt hantverk. Ryggbiffen får en kryddig skorpa av Sondes Taco, vilket ger köttet en jordig arom som passar perfekt till den hårda stekytan. Vid servering toppas köttet med ett vispat smör smaksatt med Adobo och lime – en explosion av färg och syra som lyfter hela rätten till en ny nivå.
Ingredienser:
2 rejäla skivor ryggbiff eller entrecôte.
2 msk Sondes Taco
50g rumsvarmt smör.
2 tsk Sondes Adobo
Saften från 1/2 lime och flingsalt.
Instruktioner:
Smöret: Vispa ihop smör, Adobo och limejuice tills det är helt slätt och vackert korallrött. Formas till en rulle eller ställ kallt.
Köttet: Klappa in köttet med salt och Sondes Taco. Stek eller grilla på hög värme till önskad stekgrad.
Vila: Låt köttet vila i 5 minuter. Lägg på en rejäl klick av Adobo-smöret precis innan servering så att det börjar smälta ner över kryddskorpan.
Tips från Sondes: Taco-blandningen innehåller chili som tål värme bra. När chilin rostas i köttets fett vid stekning skapas en "dry rub"-effekt som ger en djupare smak än om man kryddar efteråt.
Servering: Krispiga pommes frites eller ugnsrostad potatis och en enkel tomatsallad.
Förvandla klassikerna. Köp hela serien i vår Trio-bundle (3 för 299 kr).