En rätt som ser ut och smakar som något från en lyxrestaurang, men som tar under tio minuter att laga. Vår Adobo-blandning ger räkorna en vacker orange-röd färg och en lätt syra som passar perfekt ihop med vitlök och smör. Det är en smakresa direkt till de mexikanska kusterna – rent, snabbt och otroligt smakrikt.
Ingredienser:
400g stora räkor (gärna med stjärten kvar).
2 msk SONDES Achiote.
3 tunt skivade vitlöksklyftor.
50g smör och lite färsk persilja eller koriander.
Instruktioner:
Smaksätt smöret: Smält smöret på medelvärme och lägg i vitlök och Achiote. Låt det puttra i en minut tills smöret är djupt rött och doftar gott.
Stek räkorna: Höj värmen och lägg i räkorna. Stek i ca 1-2 minuter per sida tills de precis har blivit fasta och tagit åt sig av den röda färgen.
Avsluta: Ta pannan från värmen och strö över färska örter.
Tips från Sondes: Genom att låta Achioten sjuda i smöret innan du lägger i räkorna skapar du en kryddolja som ger färg och smak på djupet, istället för att kryddan bara ligger utanpå.
Servering: Serveras direkt ur pannan med ett gott surdegsbröd att doppa i det smakrika smöret, eller till ett luftigt ris.
Imponera vid nästa bjudning. Hitta Adobo och våra andra hantverkskryddor i vår Trio-bundle.